فواید عسل درخت عرعر: ضدباکتری و تسکیندهنده
عسل درخت عرعر، نوعی عسل تکگلی است که از شهد و گرده گلهای گونهای درخت به نام آیلانتوس یا درخت بهشت (Ailanthus altissima) تولید میشود. این عسل طعمی شیرین و دلپذیر دارد، اما در ابتدا بوی نامطبوعی دارد که ممکن است در ابتدا مصرف آن را دشوار کند. این عسل بهعنوان یک تونیک و شیرینکننده برجسته است و دارای اثرات ضدعفونیکننده، ضدباکتریایی و آنتیاکسیدانی است. گفته میشود عسل خام این درخت به تسکین سرفه، آرام کردن گلو درد، کاهش ناراحتی معده، مبارزه با خستگی و مدیریت قند خون پایین کمک میکند.
با وجود پراکندگی گسترده این گونه درختی، عسل درخت عرعر نادر است و به مقدار کم تولید میشود، زیرا این درخت عمدتاً بهعنوان یک علف هرز مهاجم شناخته میشود و پتانسیل اقتصادی و اکولوژیکی آن نادیده گرفته شده است. این گونه بومی شمال چین است، اما در اروپا، کانادا، آمریکای شمالی، آمریکای جنوبی، استرالیا و نیوزیلند معرفی شده و اکنون بهعنوان گونهای بومی در این مناطق جا افتاده است. این درخت از آوریل تا ژوئن، بسته به منطقه، گل میدهد و زنبورهای عسل یکی از حشراتی هستند که از شهد گلهای آن تغذیه میکنند.
فواید عسل درخت عرعر
آنچه درخت عرعر را غیرجذاب میکند و توجه را از ویژگیهای آن دور میکند، ماهیت مهاجم آن است. این درخت با ترشح آللوکمیکالها، ترکیباتی که رشد گیاهان رقیب را مختل میکنند، مانع رشد و توسعه گیاهان اطراف خود میشود. این ویژگی به درخت عرعر امکان میدهد تا یک منطقه را تحت سلطه خود درآورد و رشد گیاهان اطراف را مهار کند.
این درخت همچنین بهسختی از بین میرود و اگر قطع شود، با شدت بیشتری رشد میکند. این گونه درختی قوی است و رشد سریعی دارد و میتواند تا ۲۵ متر ارتفاع برسد. تصور کنید با قطع آن، شاخههای بیشتری از یک شاخه منشعب شوند و سریعتر از حالت عادی رشد کنند.
علاوه بر این، پوست درخت بهطور بالقوه برای حیوانات و انسانها سمی است و به همین دلیل، علیرغم ادعاهای اثرات درمانی، باید از استفاده از فرآوردههای آن اجتناب شود. پوست درخت میتواند باعث درماتیت تماسی شود، در حالی که گلهای آن پتانسیل آلرژیزا دارند و ممکن است باعث رینیت آلرژیک یا حتی واکنشهای آلرژیک شدیدتر شوند. بهطرز کنایهآمیزی، اگرچه نام این درخت «درخت بهشت» است، اما بوی نامطبوعی دارد که مانع نزدیک شدن به آن میشود. با این حال، شهد گلهای این درخت منبع جذابی برای تغذیه زنبورهای عسل است و به تولید عسل کمک میکند.
پیشنهاد میکنیم مقاله « عسل چقدر برای آلرژیهای فصلی مؤثر است؟ » را مطالعه کنید 🌷
عسل درخت عرعر (آیلانتوس) چه ظاهری دارد؟
عسل Ailanthus altissima به رنگ کهربایی (زرد مایل به قهوهای شفاف) و مایع است، اما مدت کوتاهی پس از برداشت، در عرض چند ماه، کریستالیزه میشود و کریستالهای ریزی تشکیل میدهد که بافتی خوشایند به آن میبخشد. عسل کریستالیزهشده رنگی روشنتر با تهرنگ بژ ملایم پیدا کرده و مات میشود. معمول نیست که شهد آیلانتوس با عسلهای دیگر مانند اقاقیا مخلوط شود، زیرا این دو گونه درختی تقریباً در یک زمان و در مناطق مشابه گل میدهند. همچنین ممکن است در عسلهای شاهبلوط و لیندن یافت شود.
عسل درخت عرعر چه بو و طعمی دارد؟
این عسل در ابتدا بوی نامطبوعی دارد که از ویژگیهای درخت به آن منتقل شده است. بوی آن تا حدی شبیه قارچ اما با نتهای میوهای است. خوشبختانه، این بوی بد و ناخوشایندی با گذشت زمان از بین میرود و عسل طعمی دلپذیر و لذیذ پیدا میکند و کیفیت طعم آن بسیار بهبود مییابد. عسل درخت عرعر طعمی با شیرینی متوسط و کمی اسیدی دارد. این عسل دارای نتهای طعمی منحصربهفرد است که برجستهترین آن طعم مشک است. بهطور کلی، این عسل طعمی غنی و خوشمزه دارد.
فواید عسل درخت عرعر چیست؟
عسل درخت عرعر چه کاربردی دارد؟ با وجود کمیاب بودن و بوی اولیه بازدارنده، این نوع عسل دارای خواص و فواید سلامتی چشمگیری است که عمدتاً به سلامت دستگاه تنفسی و گوارشی کمک میکند. در ادامه، ۵ اثر مفید و کاربرد عسل درخت عرعر آورده شده است:
- ضدعفونیکننده و ضدباکتریایی طبیعی: محتوای هیدروژن پراکسید، رطوبت کم و pH اسیدی عسل Ailanthus altissima آن را به یک ضدعفونیکننده و ضدباکتریایی طبیعی عالی تبدیل میکند. عسل خام برای عفونتهای دستگاه تنفسی فوقانی، بهویژه در گلو، مصرف میشود و به کاهش تعداد باکتریها و جلوگیری از گسترش عفونت کمک میکند. بانداژهای زخم مبتنی بر عسل میتوانند با جلوگیری از رشد باکتریها، به بهبود سریعتر زخم کمک کنند. با این حال، عسل باید خام باشد. هرگونه فرآوری یا گرمایش اثرات مفید آن را از بین میبرد.
- تسکین سرفه و گلو درد: مصرف چند قاشق غذاخوری عسل خام در روز میتواند به تسکین سرفه و آرام کردن گلو درد کمک کند. عسل لایهای محافظ روی پوشش گلو ایجاد میکند، از التهاب بیشتر جلوگیری کرده و به بهبود آن کمک میکند. همچنین، به دلیل خواص ضدمیکروبی، به کاهش تعداد باکتریها کمک میکند.
- منبع ویتامینها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی: مانند همه انواع عسل، عسل درخت عرعر نیز منبعی از ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامینهای گروه B، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و غیره است. همچنین حاوی مقادیر کمی از سایر مواد مغذی (اسیدهای آمینه) و عناصر با ارزش غذایی (آنتیاکسیدانهای مختلف یا ذرات گرده) است. ارزش غذایی کلی عسل پایین است، اما همچنان یک غذای مغذی محسوب میشود.
- خواص انرژیزا: عسل درخت عرعر به مبارزه با خستگی و هیپوگلیسمی (قند خون پایین) کمک میکند. عسل منبع قندهای طبیعی است که بهسرعت سطح قند خون و انرژی را بالا میبرند، انرژی موقتی ایجاد کرده و از علائم هیپوگلیسمی و خستگی جلوگیری میکند. با این حال، باید با اعتدال مصرف شود (افراد دیابتی باید ابتدا با پزشک مشورت کنند).
- مفید برای سلامت معده: قندهای طبیعی در عسل درخت عرعر اثرات پیشبیوتیکی ملایمی دارند و با تغذیه باکتریهای خوب روده به سلامت گوارشی کمک میکنند. همچنین، عسل اثر تسکیندهندهای بر معده دارد، به کاهش ناراحتی و سوءهاضمه کمک کرده و ممکن است در مدیریت و درمان گاستریت نقش داشته باشد.
نتیجهگیری
عسل درخت عرعر، که به عسل آیلانتوس نیز معروف است، یک نوع عسل تکگلی با طعمی خاص است که با طعمهای مختلف، از میوهها تا پنیرهای کهنه، هماهنگ میشود. این عسل فواید سلامتی متعددی دارد که نتیجه مستقیم خواص ضدباکتریایی، آنتیاکسیدانی، تسکیندهنده و تونیک آن است. با این حال، اگر به گرده گل Ailanthus altissima یا آنزیمهای ترشحشده توسط زنبورهای عسل برای تولید عسل حساسیت دارید، باید از مصرف عسل درخت عرعر یا هر نوع عسل یا محصول زنبوری دیگر در صورت حساسیت به محصولات زنبور خودداری کنید. با توجه به کمیاب بودن، این عسل عمدتاً نزد تولیدکنندگان محلی، بهویژه در ایتالیا و مجارستان، یافت میشود.
نویسنده: Marius Lixandru
از همراهی شما سپاسگزاریم و امیدواریم مطالعه این مقاله برایتان سودمند بوده باشد. اگر در خصوص این مقاله تجربه یا نظر خاصی دارید لطفا جهت بهره برداری دیگران آنرا در قسمت دیدگاه ها به اشتراک بگذارید.
به مقالات ما امتیاز بدهید! با دادن ستاره، نظرتان را ثبت کنید و به دیگر بازدید کنندگان کمک کنید تا بهترین مقالات را سریعتر پیدا کنند.
برای دیدن مقاله اصلی اینجا کلیک کنید
ترجمه این مقاله توسط مرکز تخصصی زنبورداری و پرورش ملکه ارجان صورت گرفته است.
دسترسی سریع به آخرین مقالات مرتبط :
