بررسی گرده موجود در عسل؛ راز شناسایی کیفیت و منشأ عسل

پیچیدگی کار شناسایی گرده موجود در عسل

نویسنده: دکتر وان ام. برایانت، استاد و مدیر آزمایشگاه پالینولوژی، گروه انسان‌شناسی، دانشگاه تگزاس A&M، کالج استیشن.

تحلیل گرده عسل، فرآیندی پیچیده و تخصصی برای شناسایی منشأ عسل، کاری ساده نیست!

سلام، دکتر برایانت، آیا می‌توانم آخر هفته به آزمایشگاه شما بیایم و یاد بگیرم چگونه با تحلیل گرده عسل، منشأ و کیفیت نمونه‌های عسل خود را شناسایی کنم؟» متأسفانه، درخواست‌های متعددی برای یادگیری این تکنیک در حوزه زنبورداری و عسل دریافت می‌کنم.

متأسفانه، این نوع ایمیل‌ها و تماس‌های تلفنی را به‌طور مرتب دریافت می‌کنم. مشکل، عدم تمایلم به صرف وقت با زنبوردارانی که می‌خواهند شناسایی گرده را یاد بگیرند نیست؛ مشکل این است که یک بازدید آخر هفته برای یادگیری این نوع تحلیل پیچیده ، کاملاً ناکافی است.

معمولاً به این درخواست‌ها با پاسخ مثبتی جواب می‌دهم و پیشنهاد همکاری می‌کنم، اما اضافه می‌کنم که «من بیش از 40 سال است که این کار را انجام می‌دهم و تازه حالا دارم در آن مهارت پیدا می‌کنم!» این پاسخ معمولاً اکثر تماس‌گیرندگان را دلسرد می‌کند، اما نه همه آن‌ها را. افراد مصمم همچنان اصرار به آمدن دارند و پس از چند روز متوجه می‌شوند که آنچه به آن‌ها گفته بودم حقیقت دارد؛ نمی‌توان این مهارت را در یک آخر هفته، یک ماه یا حتی یک سال به‌طور کامل آموخت.

تحلیل نمونه‌های عسل با استفاده از محتوای گرده نیازمند یک «منحنی یادگیری طولانی» است! این به این معنا نیست که یک زنبوردار نمی‌تواند این مهارت را یاد بگیرد، اما اکثر کسانی که می‌خواهند این کار را انجام دهند، فاقد دانش پایه گیاه‌شناسی، تجهیزات لازم برای فرآیند استخراج گرده، یا مجموعه‌های مرجع گرده هستند که برای شناسایی هزاران نوع گرده‌ای که ممکن است در نمونه‌هایشان پیدا کنند، نیاز است. با این حال، چند نمونه موفقیت‌آمیز نیز وجود داشته است.

تلاش گروهی برای تهیه اطلس گرده

یک معلم بازنشسته زیست‌شناسی و عضو فعال یک گروه زنبورداری تصمیم گرفت که او و همکاران زنبوردارش راهنمایی برای انواع گرده‌های معمول در عسل تولیدشده در جنوب شرقی ایالات متحده تهیه کنند. آن‌ها بسیار مشتاق، متعهد و علاقه‌مند به یادگیری این کار بودند. من بیش از دو سال با این گروه کار کردم و به آن‌ها کمک کردم تا یاد بگیرند چگونه مواد مرجع گرده را جمع‌آوری و آماده کنند، چگونه گیاهانی را که معتقد بودند منابع اصلی شهد و گرده در منطقه‌شان هستند شناسایی و مستند کنند، چگونه گرده را از نمونه‌های عسل استخراج کنند، و چگونه از گرده‌ها عکس بگیرند و تصاویر را در قالبی آماده کنند که بتوان آن را به یک اطلس انواع گرده برای منطقه‌شان تبدیل کرد.

آن‌ها به تجهیزات مورد نیاز دسترسی داشتند و اجازه استفاده از میکروسکوپ‌ها و تجهیزات عکاسی در دپارتمان زیست‌شناسی یک کالج محلی را دریافت کردند. این گروه با عزمی راسخ کار را آغاز کرد. اعضا گیاهانی را که معتقد بودند منابع کلیدی شهد و گرده در منطقه‌شان بودند، جمع‌آوری، عکس‌برداری و گزارش توزیع و فراوانی محلی آن‌ها را ثبت کردند.

آن‌ها یاد گرفتند که گرده را از گل‌ها استخراج کنند، عکس‌های مناسبی از گرده‌ها تهیه کردند، نحوه توصیف مورفولوژی این انواع گرده را آموختند و شروع به توسعه صفحات برای یک اطلس انواع گرده کردند. آن‌ها در سال اول پیشرفت چشمگیری داشتند، اما در سال دوم کمتر با من تماس گرفتند و تا پایان سال تصمیم گرفتند که پروژه‌شان بیش از حد وقت‌گیر است و آن را پس از جمع‌آوری اطلاعات حدود 25 گیاه مختلف رها کردند.

متأسفانه، نمونه ای که ذکر کردم از یک مشکل رایج ناشی می‌شود؛ زنبورداران و گروه‌های علاقه‌مند اغلب با اشتیاق زیاد شروع می‌کنند، اما به‌زودی این کار را طاقت‌فرسا و زمان‌بر می‌یابند و در نهایت اهداف خود را رها می‌کنند.

شاید علاقمند باشید مقاله ” ملیسوپالینولوژی؛ علم مطالعه گرده در عسل ” را ملاحظه کنید 🌷

موفقیت یک زنبوردار در ویرجینیای غربی

اخیراً، فردی در ویرجینیای غربی با استفاده از بودجه کمک ‌هزینه از برنامه کشاورزی ایالتی، کار شناسایی منابع کلیدی گرده جمع‌آوری ‌شده توسط زنبورهای عسل در منطقه خود را آغاز کرده است. او یک زنبوردار با تجربه گسترده گیاه‌شناسی است و با همکاران زنبوردارش سیستمی برای جمع‌آوری منظم گلوله‌های گرده از کندوها در زمان‌های مختلف سال توسعه داده است.

او این نمونه‌ها را به آزمایشگاه ما می‌فرستد، جایی که ما گلوله‌های گرده را پردازش می‌کنیم و گرده استخراج ‌شده را برای تحلیل به او برمی‌گردانیم. ما همچنین مواد مرجع، کلیدهای شناسایی گرده و کمک در شناسایی بسیاری از انواع گرده را برای او ارسال کرده‌ایم تا اطمینان حاصل شود که آنچه گزارش می‌دهد، بازتاب دقیقی از انواع گرده جمع‌آوری‌ شده است.

او سال اول این پروژه را با موفقیت به پایان رساند، گزارش عالی از یافته‌های خود ارائه کرد و اکنون برای ادامه و گسترش تلاش‌هایش در سال آینده درخواست بودجه اضافی کرده است. از میان تمام زنبوردارانی که می‌خواستند این کار را یاد بگیرند یا گرده‌های موجود در عسل را بررسی کنند، این فرد بهترین نمونه از یک داستان موفقیت است.

او تا کنون به تعهد خود پایبند بوده و حاضر بوده است زمان زیادی را صرف جمع‌آوری نمونه‌ها، یادگیری انواع گرده و در نهایت تحلیل هر گروه از گلوله‌های گرده جمع‌آوری‌شده کند. گزارش سال اول او عالی است و به‌عنوان منبعی ارزشمند برای زنبورداران محلی خدمت خواهد کرد. همچنین به‌عنوان راهنمایی برای گیاهانی که زنبورها برای جمع‌آوری گرده ترجیح می‌دهند عمل خواهد کرد و می‌تواند دیگران را تشویق کند تا تعداد بیشتری از این گیاهان کلیدی را برای استفاده زنبورها بکارند.

اهمیت تحلیل گرده برای زنبورداری

هرچه بیشتر با زنبورداران، تولیدکنندگان و واردکنندگان عسل کار می‌کنم، بیشتر متوجه می‌شوم که علاقه فزاینده‌ای به یادگیری نحوه شناسایی منابع گرده و شهد مورد نیاز برای بقای زنبورهای عسل و کمک به جلوگیری از مشکل فروپاشی کلنی‌ها وجود دارد. همان‌طور که بسیاری از دانشمندان گزارش داده‌اند، زنبورهای سالم به نظر می‌رسد می‌توانند بسیاری از مشکلاتی که باعث فروپاشی کلنی‌ها می‌شوند را تحمل کنند.

با وجود این آگاهی و علاقه رو به رشد، به نظر می‌رسد تلاش‌های کمی برای گسترش مطالعات گرده یا تحلیل‌های عسل مورد نیاز انجام شده است. من از سال 1975، زمانی که از دفتر بازرس کل وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) درخواست شد تا به آن‌ها در تعیین منشأ و محتوای گیاهی عسل‌هایی که در چارچوب قانون وام کشاورزی ایالات متحده مصوب 1916 خریداری می‌کردند کمک کنم، شروع به بررسی نمونه‌های عسل کردم.

نقش قانون وام کشاورزی در تحلیل عسل

آن قانون یک «قیمت کف» برای بسیاری از محصولات کشاورزی، از جمله عسل، تعیین کرد که دولت فدرال اجازه نمی‌داد محصولات در ایالات متحده زیر این قیمت فروخته شوند. این تلاشی برای تثبیت هزینه‌های غذایی و تضمین قیمت برای کشاورزان بود. بنابراین، زنبورداران و تولیدکنندگان عسل اطمینان داشتند که می‌توانند عسل خود را حداقل به «قیمت کف» تعیین‌شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا بفروشند.

این سیاست به‌طور مؤثری عمل کرد و توسط هیئت وام کشاورزی فدرال اداره می‌شد. مشکل زمانی پیش آمد که قیمت جهانی یک محصول کشاورزی، مانند عسل، به زیر قیمت کف تعیین‌شده توسط هیئت وام کشاورزی کاهش یافت. در این مرحله، زنبورداران مجبور بودند عسل خود را در بازار جهانی با ضرر بفروشند، مگر اینکه بتوانند عسل خود را به هیئت وام کشاورزی با قیمت کف تعیین‌شده «قرض» دهند و از پول آن برای پرداخت صورت‌حساب‌های خود استفاده کنند.

بعداً، زنبوردار می‌توانست درخواست بازگشت عسل خود را بدهد، به شرطی که وام به هیئت وام کشاورزی بازپرداخت شود، همراه با مقدار کمی بهره. این اغلب زمانی اتفاق می‌افتاد که قیمت جهانی عسل بالاتر از قیمت کف بود، به این معنا که عسل بازگردانده‌شده اکنون می‌توانست در بازار آزاد با سود بیشتری فروخته شود.

چالش‌های اولیه در شناسایی گرده عسل

این سیستم برای دهه‌ها به‌خوبی کار کرد تا اینکه در اوایل دهه 1970 قیمت جهانی عسل شروع به کاهش کرد و در نهایت به سطحی پایین‌تر از قیمت کف تعیین‌شده توسط هیئت وام کشاورزی در ایالات متحده رسید. نتیجه، سیل درخواست‌های زنبورداران ایالات متحده برای قرض دادن عسل خود به هیئت وام کشاورزی با قیمت کف توافق‌شده به جای فروش اجباری عسل در بازار آزاد با ضرر بود.

تا اواسط دهه 1970، مقدار عسل ذخیره‌شده توسط دولت ایالات متحده به‌عنوان بخشی از وام‌های ارائه‌شده توسط بانک‌های هیئت وام کشاورزی سالانه چندین صد درصد افزایش یافت، که باعث شد مأموران دولتی مشکوک شوند که همه عسل‌های ذخیره‌شده معیارهای «تولید داخلی در ایالات متحده» را برآورده نمی‌کنند. اینجا بود که من وارد ماجرا شدم. من یک گرده‌شناس هستم، کسی که گرده‌ها را مطالعه می‌کند، و گرده در عسل روش اصلی برای شناسایی منشأ عسل و منابع شهد گیاهی است.

در ایالات متحده دانشمندان بسیار کمی گرده را بررسی می‌کنند و در دهه 1970، اکثر کسانی که این کار را انجام می‌دادند، توسط صنعت نفت استخدام شده بودند، زیرا گرده‌های به‌دام‌افتاده در رسوبات باستانی می‌توانند به‌عنوان راهنمایی برای وجود مواد گیاهی که بعداً فشرده شده و به گاز طبیعی و ذخایر نفت تبدیل شده‌اند، استفاده شوند.

بنابراین، وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا در یافتن کسی که مایل به بررسی عسل ذخیره‌ شده آن‌ها باشد با مشکل مواجه شد، زیرا تحلیلگران گرده در صنعت هیچ تمایل یا وقتی برای انجام این کار نداشتند. وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا اعتراف کرد که من آخرین امید آن‌ها بودم، زیرا دیگران درخواست آن‌ها را رد کرده بودند. آن‌ها امیدوار بودند که چون من یکی از معدود گرده‌شناسان در حوزه آکادمیک بودم که روی سوابق گرده مدرن، به جای سوابق باستانی، کار می‌کردم، ممکن است مایل به کمک باشم.

مقامات مشکل خود را توضیح دادند و پرسیدند آیا می‌توانم به آن‌ها کمک کنم تا مشخص کنند آیا عسلی که خریداری می‌کنند واقعاً عسل «داخلی» است یا عسل خارجی غیرقانونی که با قیمت ارزان‌تر خریداری شده و سپس به‌عنوان عسل داخلی «باز برچسب‌گذاری» شده تا واجد شرایط قیمت کف بالاتر برنامه وام شود.

من هرگز نمونه عسل را بررسی نکرده بودم، اما گمان کردم که کار سختی نخواهد بود، زیرا به‌تازگی از دانشگاه تگزاس با مدرک دکتری در گیاه‌شناسی و تخصص در مطالعه گرده فارغ ‌التحصیل شده بودم. برای 50 دلار به ازای هر نمونه، که در سال 1975 پول زیادی بود، موافقت کردم که 100 نمونه عسل انتخاب‌ شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا از مخازن ذخیره عسل آن‌ها را بررسی کنم.

اکنون که به عقب نگاه می‌کنم، می‌فهمم که درباره تنوع منابع گرده و شهد در دسترس زنبورهای عسل در ایالات متحده کاملاً ساده‌لوح بودم. طبق سوابق گیاه‌شناسی اخیر، در سراسر جهان بیش از 352,000 گونه گیاه گل‌دار (آنژیوسپرم) وجود دارد که زنبورهای عسل می‌توانند از آن‌ها گرده یا شهد جمع‌آوری کنند. از این تعداد، حدود 17,000 گونه بومی ایالات متحده هستند. حدود 3,800 گونه گیاه زینتی گل‌دار نیز به ایالات متحده معرفی شده‌اند، بدون احتساب صدها یا شاید هزاران گونه گیاهی کشاورزی معرفی‌شده دیگر، و گونه‌های گیاهی جدید هر سال به ایالات متحده معرفی می‌شوند.

تجربه اولیه تحلیل عسل

به ‌عنوان یک دانشجوی تحصیلات تکمیلی، انواع مختلفی از رسوبات باستان‌شناسی، دریاچه‌ای، باتلاقی و دیگر انواع را بررسی کرده بودم تا گرده‌های به‌ دام‌ افتاده و فسیل‌ شده را استخراج و تحلیل کنم. گمان می‌کنم تا زمان اتمام تحصیلاتم می‌توانستم چند صد نوع گرده را با چشم تشخیص دهم و هویت چند صد نوع دیگر را حدس بزنم.

من خیلی زود دریافتم که این مقدار برای بررسی نمونه‌های عسل اصلا کافی نبود. در آن 100 نمونه عسل اولیه که دریافت کردم، صدها نوع گرده جدید وجود داشت که قبلاً ندیده بودم؛ این‌ها گرده‌هایی بودند که توسط زنبورهای عسل از گیاهان در مناطق مختلف گیاهی ایالات متحده جمع‌آوری شده بودند. این اولین مشکل بزرگ من بود، اما تنها مشکل نبود.

به‌سرعت متوجه شدم که باید انواع گرده گیاهان در سایر مناطق جهان را نیز یاد بگیرم تا بتوانم تشخیص دهم که آیا یک نمونه عسل داخلی ایالات متحده است یا از یک منطقه خارجی سرچشمه گرفته، که آن را برای برنامه وام غیرقانونی می‌کرد. پس از بررسی چند نمونه عسل، می‌خواستم همه آن‌ها را به وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا برگردانم و بگویم که این کار غیرممکن است، به‌ویژه با 50 دلار برای هر نمونه.

با این حال، غرورم مانع از تسلیم شدنم شد و چالش انجام کاری که هیچ‌کس دیگری در ایالات متحده مایل به انجام آن نبود، مرا مصمم کرد تا مشکل شناسایی گرده را حل کنم. تابستان 1975 را سخت‌تر از زمانی که دانشجوی تحصیلات تکمیلی بودم کار کردم، صدها نوع گرده جدید را از اطلس‌های گرده منتشرشده محدود، گزارش‌های ژورنال و کتاب‌های مطالعات عسل انجام‌شده در اروپا و سایر کشورها یاد گرفتم، و با جمع‌آوری گل‌ها، پایگاه داده مرجع گرده مدرن خود را گسترش دادم.

امروز، تخمین می‌زنم که شاید در آن تابستان اول برای کار روی عسل حدود 10 سنت در ساعت درآمد کسب کرده باشم. با این حال، تا پایان تابستان 1975، پایگاه داده گرده‌ام را به‌طور قابل‌توجهی گسترش داده بودم و توانستم تخمین‌های نسبتاً دقیقی درباره اینکه کدام نمونه‌های عسل در ایالات متحده تولید شده‌اند و کدام‌ها خیر ارائه دهم.

وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا تصمیم گرفت این برنامه شناسایی عسل را برای چهار سال بعد ادامه دهد تا زمانی که قیمت بازار جهانی عسل به‌طور قابل‌توجهی از قیمت کف تعیین‌شده توسط هیئت وام کشاورزی فراتر رفت. پس از آن، وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا علاقه خود را به شناسایی عسل از دست داد و دیگر هرگز از من یا شخص دیگری نخواست نمونه‌های عسل بیشتری را بررسی کند.

تا اوایل دهه 1980، دانش بسیار بهتری از نمونه‌های عسل به دست آورده بودم و پایگاه داده گرده‌ام را به‌طور قابل‌توجهی گسترش داده بودم، اما از بیش از 17,000 نوع گرده در ایالات متحده، هنوز تنها چند صد نوع را با چشم می‌شناختم و درباره بقیه فقط می‌توانستم حدس بزنم، که سعی می‌کردم با جست‌وجو در منابع منتشرشده یا ارسال تصاویر به دیگر گرده‌شناسان به امید اینکه آن‌ها نوع گرده ناشناخته را بشناسند، آن‌ها را شناسایی کنم. متأسفانه، از آنجا که هیچ‌کس دیگری در ایالات متحده روی عسل کار نمی‌کرد، این گرده‌شناسان دیگر به‌ندرت در مورد انواع گرده ناشناخته کمک زیادی می‌کردند.

گسترش مجموعه مرجع گرده

جهان افرادی که گرده‌شناسی انجام می‌دهند بسیار محدود است و بنابراین اکثر ما کسانی را که در این حوزه کار می‌کنند می‌شناسیم. به دلیل ارتباط نزدیکم با گرده‌شناسان ایالات متحده که در صنعت نفت کار می‌کردند، نه‌تنها می‌دانستم آن‌ها چه می‌کنند، بلکه از بسیاری از ایده‌ها و بینش‌های تحقیقاتی آن‌ها درباره استخراج گرده از مواد مختلف و درباره تولید و حفظ گرده بهره‌مند شدم.

به هر حال، صنعت تمام بودجه و منابع مورد نیاز را داشت، زیرا گرده نقش کلیدی در بهبود بازیابی گاز و نفت ایفا می‌کرد و در نتیجه سود آن‌ها را افزایش می‌داد. دو بار به من پیشنهاد کار در زمینه گرده برای یکی از شرکت‌های نفتی با بیش از سه برابر حقوقم در دانشگاه داده شد؛ با این حال، به دلیل علاقه‌ام به تدریس و پژوهش در حوزه گرده‌شناسی، که هر دو را در صورت ترک محیط دانشگاهی از دست می‌دادم، هرگز این پیشنهاد را نپذیرفتم.

یکی از مزایای این ارتباط، آن بود که پس از ادغام شرکت‌های اکسون و موبیل اویل، آن‌ها دارای دو مجموعه مرجع گرده بودند. من آن‌ها را ترغیب کردم که یکی از این مجموعه‌ها را به دانشگاه ما، تگزاس A&M، اهدا کنند، و آن‌ها این کار را انجام دادند. کمی بعد، بریتیش پترولیوم (BP) و شرکت نفت آمریکا (AMOCO) ادغام شدند و آن‌ها نیز دو مجموعه مرجع گرده داشتند، که من آن‌ها را تشویق کردم تا یکی از آن مجموعه ها را به ما بدهند.

بنابراین، در طول یک دهه، مجموعه مرجع گرده مدرن ما از حدود 2,000 گونه به بیش از 20,000 نوع گسترش یافت، بخش عمده‌ای از این گونه‌های مرجع گرده جدید از گیاهان بومی مناطقی خارج از آمریکای شمالی، از جمله آفریقا، آمریکای مرکزی و جنوبی و بخش‌های گسترده‌ای از آسیا به دست آمده است.

این اسلایدهای مرجع اضافی ما را قادر ساخته تا دانش گرده خود را از بسیاری از مناطق خارجی گسترش دهیم و در نتیجه ما را مجهز کرده تا بتوانیم منشأ جغرافیایی و انواع شهد بسیاری از نمونه‌های عسل واردشده به ایالات متحده توسط توزیع‌کنندگان و شرکت‌های عسل را شناسایی کنیم. همچنین ما را در خط مقدم قرار داده تا بتوانیم منشأ اصلی بسیاری از نمونه‌های عسل غیرقانونی که به ایالات متحده وارد می‌شوند را جست‌وجو کرده و شناسایی کنیم.

چالش‌های مداوم در تحلیل عسل

آنچه در سال 1975 به‌عنوان لطفی برای کمک به وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا و به‌عنوان چالشی برای واداشتن من به گسترش دانش پایه‌ام از انواع گرده از سراسر جهان آغاز شد، به تلاشی تقریباً طاقت‌فرسا و گاهی اوقات مشکلی تبدیل شده است. از سال 1975 تا اواخر دهه 1990، تمرکز تحقیقاتی من به انواع دیگر مطالعات گرده مرتبط با بازسازی‌های دیرین‌محیطی، جست‌وجوی منشأ کشاورزی، تمرکز بر شناسایی گرده‌های مصرف‌شده به‌عنوان راهنمایی برای تغذیه انسان باستانی، انتخاب غذا و تکنیک‌های آماده‌سازی غذا، و کاوش در استفاده از گرده به‌عنوان شواهد ردیابی در جرم‌شناسی معطوف شد.

پس از اواخر دهه 1990، واردات غیرقانونی عسل، آغاز حمل‌ونقل غیر قانونی عسل، نگرانی‌های مصرف‌کنندگان درباره ایمنی عسل خریداری ‌شده و آغاز درک این موضوع که هیچ الزام قانونی برای حقیقت در برچسب‌ گذاری انواع عسل تجاری فروخته ‌شده در فروشگاه‌ ها وجود ندارد، این امر به افزایش تدریجی درخواست‌ها برای بازبینی نمونه‌های عسل منجر شد.

تا آغاز قرن بیست و یکم، درخواست‌ها به آزمایشگاه گرده ما برای بررسی نمونه‌های عسل هر سال افزایش یافت و تا سال 2012، جریان نمونه‌های عسل به جریانی نسبتاً ثابت تبدیل شده بود. در آن سال، حدود 150 نمونه عسل را بررسی کردم و هر سال پس از آن، تعداد نمونه‌های عسل همچنان افزایش یافت تا اینکه در سال 2016، به بیش از 300 نمونه رسید.

چرا تحلیل گرده در عسل مهم است؟

همه این بحث‌ها به دو سؤال نهایی منجر می‌شود: چرا من عسل را بررسی می‌کنم و چرا من تنها کسی در ایالات متحده هستم که این کار را به‌طور منظم انجام می‌دهد؟

اجازه دهید ابتدا به سؤال اول پاسخ دهم و بگویم که تحلیل نمونه‌های عسل را بزرگ‌ترین چالش تحقیقاتی می‌دانم که هر تحلیلگر گرده‌ای می‌تواند با آن روبرو شود. اگر کسی بتواند بررسی و شناسایی گرده در نمونه‌های عسل را یاد بگیرد، این به او زمینه‌ای را فراهم می‌کند که بتواند تقریباً هر نوع تحقیق گرده‌ای دیگر را انجام دهد و زمینه‌ای را که برای استفاده از گرده در کاربردهای جرم‌شناسی نیاز است، فراهم می‌کند.

برای انجام اکثر تحلیل‌های گرده باستان‌شناسی، به‌ویژه در مناطق آمریکای شمالی، ممکن است هرگز نیازی به دانستن یا تشخیص بیش از 100 تا 200 نوع گرده نباشد. استفاده از گرده برای بررسی رسوبات باستانی آمریکای شمالی در دریاچه‌ها و باتلاق‌ها برای ثبت و بازسازی تغییرات پوشش گیاهی در طول زمان ممکن است تنها به گسترش اندک این حد 200 نوع گرده نیاز داشته باشد.

با این حال، برای بررسی نمونه‌های عسل حتی از یک منطقه کوچک ایالات متحده، نیاز به گسترش عظیم پایگاه دانش گرده فرد دارد. در مطالعه منتشرشده‌ام از تحلیل 37 نمونه عسل جمع‌آوری‌شده از کندوها در چند شهرستان در شرق تگزاس، همکارم و من دریافتیم که این چند نمونه بیش از 431 گونه گرده مختلف داشتند!

این مطالعه کوچک عسل شرق تگزاس نیازمند این بود که ما بیش از آنچه برای تحلیل مطالعات گرده باستان‌شناسی یا دیرین‌محیطی از رسوبات هر نقطه در آمریکای شمالی لازم است، انواع گرده را بشناسیم و تشخیص دهیم. حالا این مطالعه محدود از 37 نمونه عسل جمع‌آوری‌شده از یک منطقه جغرافیایی کوچک را به نه‌تنها بقیه تگزاس، بلکه کل ایالات متحده با بیش از 20,000 نوع گیاه بالقوه برای جست‌وجوی زنبورها گسترش دهید.

فکر می‌کنم حالا می‌توانید بزرگی وظیفه‌ای که هنگام تلاش برای تحلیل نمونه‌های عسل با آن روبرو هستیم را درک کنید. به این اضافه کنید نیاز به دانستن و تشخیص گونه‌های اصلی گرده از گیاهان بومی مناطق دیگر جهان، و این وظیفه عظیم به نظر می‌رسد؛ به یاد داشته باشید، تخمین‌های محافظه‌کارانه ادعا می‌کنند که در سراسر جهان بیش از 352,000 گونه گیاهی وجود دارد که زنبورها می‌توانند از آن‌ها گرده یا شهد جمع‌آوری کنند.

چرا تنها من این کار را انجام می‌دهم؟

حالا به سؤال دوم بپردازیم؛ چرا من تنها کسی در ایالات متحده هستم که تحلیل‌های عسل را به‌طور منظم انجام می‌دهد؟ دلیل اول، کمبود متخصصان در ایالات متحده است که آموزش، علاقه و تمایل لازم برای انجام مطالعات گرده عسل را داشته باشند. این یک مشکل جدی است، زیرا نیاز به گرده‌شناسان بیشتری در ایالات متحده وجود دارد که بتوانند عسل را تحلیل کنند و گیاهان کلیدی عسل و انواع عسل را برای هر یک از مناطق اصلی ایالات متحده شناسایی کنند.

این مشکل به آموزش آکادمیک در کالج‌ها و دانشگاه‌های ایالات متحده مربوط می‌شود؛ هیچ‌کدام از آن‌ها نحوه شناسایی گرده در عسل یا نحوه تحلیل عسل با استفاده از تکنیک گرده را آموزش نمی‌دهند. مطالعات گرده در برخی دانشگاه‌های ایالات متحده ارائه می‌شود، اما این مطالعات در دپارتمان‌های زمین‌شناسی، جغرافیا، انسان‌شناسی و گاهی زیست‌شناسی است، اما هیچ‌کدام در حشره‌شناسی نیستند.

مراکز آکادمیک در سایر مناطق جهان آموزش مطالعات گرده عسل را ارائه می‌دهند، زیرا این موضوع یک دارایی ملی مهم تلقی می‌شود. آن کشورها همچنین فرصت‌های شغلی برای متخصصان آموزش ‌دیده گرده فراهم می‌کنند. این به مشکل دوم در ایالات متحده مربوط می‌شود؛ کمبود مشاغل برای کسانی که برای انجام مطالعات گرده عسل آموزش دیده‌اند.

از آنجا که ایالات متحده هیچ الزام قانونی برای حقیقت در برچسب‌گذاری نمونه‌های عسل ندارد، هیچ برنامه آزمایشی فدرال یا ایالتی بزرگی وجود ندارد که اطمینان دهد شرکت‌ها با الزامات حقیقت در برچسب‌گذاری مطابقت دارند. چون ایالات متحده هیچ الزام آزمایشی ندارد، نیاز کمی به متخصصانی وجود دارد که بتوانند نمونه‌های عسل را آزمایش کنند.

بله، مقداری نیاز وجود دارد، همان‌طور که از سیل نمونه‌هایی که هر سال برای تحلیل دریافت می‌کنم مشخص است. با این حال، هزینه‌های حداقلی که ما برای بررسی این نمونه‌های عسل دریافت می‌کنیم، برای تأمین اشتغال تمام‌وقت برای افراد بسیار آموزش‌دیده کافی نخواهد بود.

بخش نهایی پاسخ به این سؤال به بودجه مربوط می‌شود. هیچ برنامه بودجه‌ای عمده در سطح فدرال، ایالتی یا حتی دانشگاهی وجود ندارد که از دانشمندان برای پیگیری مطالعات گرده عسل حمایت یا تشویق کند. در بیش از چهار دهه‌ای که اینجا کار کرده‌ام، دانشگاه ما آب و برق رایگان به آزمایشگاه گرده ما ارائه کرده است، اما همین.

هر چیز دیگری که برای انجام تحقیقاتمان، از جمله مطالعات عسل، نیاز است، باید از بودجه خارجی تأمین شود. به‌عنوان مثال، ما باید به بودجه کمک‌هزینه و قراردادهایی که از انجام تحلیل‌های عسل، جرم‌ شناسی برای سازمان‌های اجرای قانون، مطالعات باستان‌شناسی و بازسازی‌های دیرین‌محیطی با استفاده از گرده به دست می‌آوریم، وابسته باشیم.

در حال حاضر، آزمایشگاه گرده ما هزینه بسیار ناچیزی برای تحلیل‌های عسل دریافت می‌کند، که به‌سختی هزینه‌های مواد شیمیایی، تجهیزات و مقدار کمی حقوق را پوشش می‌دهد. اگر هزینه‌هایمان را افزایش دهیم، شک دارم که بسیاری از زنبورداران فردی بتوانند از عهده هزینه بررسی عسل خود برآیند و گمان می‌کنم حتی کسانی که عسل تجاری وارد می‌کنند و می‌فروشند ممکن است مایل به ادامه برنامه‌های تأیید خود در مورد عسلی که خریداری و می‌فروشند نباشند.

آینده تحلیل گرده عسل چیست؟

آینده تحلیل گرده عسل و بررسی گلوله‌های گرده زنبور عسل چه خواهد بود؟ در نبود قوانین فدرال، ایالتی یا محلی که برچسب‌گذاری صادقانه را الزامی کنند، همچنان درباره محتوای واقعی شیشه‌های عسل یا بسته‌های گلوله‌های گرده موجود در فروشگاه‌ها دچار تردید خواهیم بود. نمی‌توانیم با اطمینان تشخیص دهیم که آیا عسلی که خریداری می‌کنیم واقعاً نوع ممتازی است که برای آن هزینه گزافی پرداخته‌ایم، یا ممکن است عسلی معمولی و ارزان باشد که به اشتباه با برچسب عسل ممتاز عرضه شده است.

برای دیدن مقاله اصلی اینجا کلیک کنید

ترجمه این مقاله توسط مرکز تخصصی زنبورداری و پرورش ملکه ارجان صورت گرفته است.

دسترسی سریع به آخرین مقالات مرتبط :