راهنمای تهیه بستنی عسلی خانگی بدون شکر
با دستور تهیه بستنی عسلی خانگی بدون شکر افزوده، ذائقه خود را به وجد آورید. این دسر خامه‌ای ترکیبی از شیر کامل و خامه غلیظ با شیرینی طبیعی عسل گل‌های وحشی یا عسل خلنگ است. نتیجه، بستنی نرم و مخملی است که برای روزهای گرم تابستان ایده‌آل است. این بستنی را می‌توانید با میوه‌های تازه فصلی، عسل اضافی و مغزهای برشته، یا تکه‌های شانه عسل برای افزودن طعمی لذیذ سرو کنید.
مواد اولیه
- ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر کامل
- ۲۵۰ میلی‌لیتر خامه
- ۶ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۱۸۰ گرم عسل (ترجیحاً عسل گل‌های وحشی یا عسل خلنگ)
- مقدار اندکی نمک
برای سرو
- تکه‌های شانه عسل یا شانه عسل خلنگ
- میوه‌های تازه فصلی
- عسل و مغزهای برشته
از شما دعوت میکنیم مقاله ” راهنمای تهیه بستنی خانگی هلو و عسل ” را ملاحظه کنید 🌷
دستور تهیه بستنی عسلی خانگی
- در قابلمه‌ای متوسط، شیر کامل و خامه را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را تا نزدیک نقطه جوش گرم کنید، اما اجازه ندهید به جوش آید.
- در کاسه‌ای جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن دستی هم بزنید تا نرم و خامه‌ای شوند.
- به‌آرامی و با هم زدن مداوم، مخلوط شیر و خامه گرم را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- مخلوط را به قابلمه بازگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با قاشق چوبی یا کاردک، مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند یا دمای آن به حدود ۷۷ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد. این فرآیند حدود ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد.
- پس از غلیظ شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود، سپس عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید و به‌طور مرتب هم بزنید. سپس آن را بپوشانید و حداقل ۵ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سرد شود، در یخچال قرار دهید.
- پس از خنک شدن، مخلوط را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل سازنده هم بزنید. این فرآیند حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد تا بستنی به قوام نرم و قابل سرو برسد.
- بستنی را در ظرفی با درپوش محکم مناسب برای فریزر بریزید. سطح بستنی را با کاغذ روغنی متناسب با اندازه ظرف بپوشانید و سپس درپوش را قرار دهید.
- ظرف را حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملاً سفت شود.
- ویژگی برجسته بستنی عسلی این است که مستقیماً از فریزر قابل سرو است و نیازی به نرم شدن پیش از سرو ندارد. بستنی را در کاسه یا نان بستنی سرو کنید و از طعم خامه‌ای آن لذت ببرید!
نکات لازم
- برای تهیه بستنی عسلی با طرح موج‌دار (ریپل)، بستنی هم‌زده را در ظرف دربسته بریزید، مقداری عسل اضافی روی آن بریزید و به‌آرامی با قاشق هم بزنید تا اثر موج‌دار ایجاد شود.
- اگر دستگاه بستنی‌ساز ندارید، می‌توانید مخلوط سردشده را در ظرف کم‌عمقی بریزید و در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه، ظرف را خارج کرده و مخلوط را با شدت هم بزنید تا کریستال‌های یخ شکسته شوند. این فرآیند را چندین بار تکرار کنید تا بستنی به قوام دلخواه برسد و کاملاً منجمد شود.
از همراهی شما سپاسگزاریم و امیدواریم مطالعه این مقاله برایتان سودمند بوده باشد. اگر در خصوص این مقاله تجربه یا نظر خاصی دارید لطفا جهت بهره برداری دیگران آنرا در قسمت دیدگاه ها به اشتراک بگذارید.
ترجمه مقاله توسط مرکز تخصصی زنبورداری و پرورش ملکه ارجان صورت گرفته است.
دسترسی سریع به آخرین مقالات مرتبط :
این عسل از منطقه ای گرفته شده که برای جن و پری و خرس قفل هست
جهت سفارش تلفنی یا لینک محصول فروشنده بر روی تصاویر بالا کلیک نمایید
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.