راهنمای پخت کیک عسلی ساده ، سنتی و خانگی
این دستور پخت، کیک عسلی ساده و سنتی را معرفی می‌کند که با مواد اولیه اندک و روشی آسان، طعم بی‌نظیر و طبیعی عسل را به نمایش می‌گذارد. این کیک که به سبک کیک‌های سنتی موقع صرف چای طراحی شده، بدون شکر تصفیه‌شده یا افزودنی‌های پیچیده، بافتی نرم و طعمی دلپذیر ارائه می‌دهد. در مقایسه با کیک‌های دیگر، شیرینی آن ملایم‌تر و بافتش کمی متراکم‌تر است، که آن را برای صبحانه یا عصرانه ایده‌آل می‌کند. تزئین کیک با پودر قند به روش توری، ظاهری زیبا ایجاد می‌کند. همچنین، گزینه‌هایی مانند افزودن ادویه، خلال بادام، یا سرو با خامه عسلی برای تنوع طعم پیشنهاد شده است. این دستور برای علاقه‌مندان به شیرینی‌های طبیعی و زنبورداران که به دنبال پخت با عسل باکیفیت هستند، مناسب است.
کیک عسلی، جلوه‌ای از طعم بی‌همتای عسل
کیک‌های عسلی در سراسر جهان محبوب‌اند؛ برخی پیچیده و پر از افزودنی، و برخی، مانند این دستور، ساده و بی‌تکلف. دلیل محبوبیت این کیک‌ها، طعم منحصربه‌فرد عسل است که هیچ شیرین‌کننده دیگری نمی‌تواند با آن رقابت کند. برخلاف کیک‌هایی که با قهوه، آب پرتقال، ادویه‌ها یا مغزها غنی می‌شوند، این کیک تنها بر عسل تمرکز دارد. با این حال، برای حفظ بافت مناسب کیک، مقدار عسل باید محدود باشد. برای تقویت طعم، می‌توانید برش‌های کیک را با عسل اضافی یا خامه عسلی (دستور زیر) سرو کنید تا لذت آن دوچندان شود.
مواد اولیه موردنیاز برای کیک عسلی
- عسل: ۱۲۰ میلی‌لیتر (۱/۲ پیمانه)، ستاره اصلی کیک. از عسل با طعم قوی، مانند عسل محلی، استفاده کنید تا طعم بهتری به دست آید.
- روغن گیاهی: ۱۲۰ میلی‌لیتر (۱/۲ پیمانه)، روغنی ملایم و بدون طعم.
- تخم‌مرغ: ۲ عدد.
- خامه ترش یا ماست ساده: ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه)، برای لطافت بافت.
- آرد گندم: ۲۴۰ گرم (۲ پیمانه).
- نشاسته ذرت: ۳۰ گرم (۱/۴ پیمانه)، برای نرمی بیشتر کیک.
- نمک، جوش شیرین، و بیکینگ‌پودر: به ترتیب ۱/۲ قاشق چای‌خوری، ۱/۲ قاشق چای‌خوری، و ۱ قاشق چای‌خوری.
- عصاره بادام یا وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری، با دقت برای حفظ طعم عسل.
- پودر قند: برای تزئین.
- خامه غلیظ (اختیاری): ۲۴۰ میلی‌لیتر، برای تهیه خامه عسلی.
نحوه تزئین کیک با طرح توری پودر قند
این روش ساده، جلوه‌ای زیبا به کیک می‌بخشد و مشابه تکنیک استفاده‌شده در کیک تانجرین بدون گلوتن است:
- یک توری قدیمی، پارچه توری، یا شابلون مناسب پیدا کنید.
- آن را روی کیک خنک‌شده قرار دهید و مطمئن شوید کاملاً با سطح کیک تماس دارد.
- با الک، پودر قند را به‌صورت یکنواخت روی سطح پخش کنید.
- توری را به‌آرامی بردارید تا طرحی زیبا نمایان شود.
در صورت بروز مشکل : اگر طرح خراب شد، کافی است سطح کیک را دوباره با پودر قند بپوشانید تا اشتباه مخفی شود.
ویژگی‌های کیک عسلی
این کیک به سبک سنتی اروپایی تهیه می‌شود و با کیک‌های آمریکایی تفاوت دارد. شیرینی آن ملایم‌تر و بافتش کمی متراکم‌تر از کیک‌های آماده تجاری است. این کیک برای صبحانه یا عصرانه مناسب است و به‌عنوان دسر سنگین محسوب نمی‌شود.
پیشنهادات برای تنوع بیشتر
- افزودن ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل، جوز هندی، یا آل‌اسپایس برای طعمی گرم و غنی.
- استفاده از عصاره وانیل به‌جای عصاره بادام، با رعایت مقدار کم برای حفظ طعم عسل.
- افزودن خلال بادام روی کیک پیش از پخت برای تزئین و بافت.
- سرو برش‌های کیک با عسل اضافی برای طعم قوی‌تر.
- سرو با خامه زده‌شده یا توت‌های تازه برای جذابیت بیشتر.
- جایگزینی کره (۱۲۰ گرم) به‌جای روغن گیاهی.
- برای طعم شیرین‌تر و عسلی‌تر، روکش عسلی تهیه کنید: ۳۰ گرم کره و ۸۰ میلی‌لیتر عسل را در قابلمه‌ای کوچک ذوب کنید و روی کیک گرم بمالید. توجه: این روکش با تزئین توری پودر قند سازگار نیست.
شاید دوست داشته باشید مقاله ” راهنمای تهیه بستنی عسلی خانگی بدون شکر ” را ملاحظه کنید 🌷
نکات کلیدی برای پخت کیک عسلی
این کیک ساده است، اما رعایت چند نکته برای نتیجه بهتر ضروری است:
- دمای دقیق فر: از دماسنج فر استفاده کنید تا دما دقیقاً ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد باشد. بسیاری از فرها دمای نادرستی دارند که می‌تواند کیک را خراب کند.
- قالب مناسب: از قالب نچسب با دیواره حداقل ۵ سانتی‌متری استفاده کنید. قالب‌های قدیمی ممکن است مناسب نباشند. پیشنهاد می‌شود دو قالب استاندارد تهیه کنید.
- جلوگیری از خشک شدن: کیک در حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه می‌پزد. بیش‌ازحد نپزید تا خشک نشود.
دستور پخت کیک عسلی خانگی
- فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- قالب کیک گرد ۲۰ سانتی‌متری را با روغن چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در کاسه‌ای بزرگ، ۱۲۰ میلی‌لیتر روغن گیاهی، ۱۲۰ میلی‌لیتر عسل، و ۲ عدد تخم‌مرغ را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- ۱۲۰ گرم خامه ترش یا ماست ساده و ۱ قاشق چای‌خوری عصاره بادام یا وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
- در کاسه‌ای جداگانه، ۲۴۰ گرم آرد، ۳۰ گرم نشاسته ذرت، ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، و ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر را مخلوط کنید.
- مواد خشک را به‌تدریج به مواد تر اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.
- خمیر را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- در فر گرم‌شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال‌دندانی در مرکز کیک تمیز بیرون آید، بپزید.
- کیک را ۱۰ دقیقه در قالب خنک کنید، سپس روی توری خنک‌کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد شود.
- پس از خنک شدن، با پودر قند به روش توری تزئین کنید یا با خامه عسلی و توت‌های تازه سرو کنید.
دستور تهیه خامه عسلی (اختیاری)
- خامه عسلی را کنار برش‌های کیک سرو کنید یا روی آن‌ها بمالید.
- ۲۴۰ میلی‌لیتر خامه غلیظ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
- ۲ قاشق غذاخوری عسل را به‌آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.
از همراهی شما سپاسگزاریم و امیدواریم مطالعه این مقاله برایتان سودمند بوده باشد. اگر در خصوص این مقاله تجربه یا نظر خاصی دارید لطفا جهت بهره برداری دیگران آنرا در قسمت دیدگاه ها به اشتراک بگذارید.
ترجمه مقاله توسط مرکز تخصصی زنبورداری و پرورش ملکه ارجان صورت گرفته است.
دسترسی سریع به آخرین مقالات مرتبط :
این عسل از منطقه ای گرفته شده که برای جن و پری و خرس قفل هست
جهت سفارش تلفنی یا لینک محصول فروشنده بر روی تصاویر بالا کلیک نمایید
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.